蔣恒薇的推薦評比清單

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新店酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三重踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。三峽酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。蘆洲踏輕酸菜魚推薦

穿行曹魏古城的某一天 步履闌珊的腳步，踩在 荊棘叢生的路石板 越往前，天越寒 心中一陣楚酸 翻涌在眼簾 人流匆匆的燈光昏昏暗 她與誰手拉手，笑而相談甚歡 滿腹的心甘情愿，被 “阿瞞”一劍刺穿 劍毀掉了 我對心甘情愿的熱愛 無聲無語的夜晚 借著青龍偃月的寒光 把無怨無悔的雙手斬斷 情深似海的彷徨 云化雨滴 磨平；歲月這把利劍 背道而馳的情 一夜間，發如霜白 那些無悔的時光 慢慢...漫漫... 被“孟德”帳前的劊子手 一刀...一刀...切開 一片...一片...一片... 丟棄在“銅雀臺” 臟亂不堪的狗槽邊 站在古城南門徘徊 聆聽昔日風中“孟德”言 留不住的人，早晚都會離開 汝何不？ 燈下讀史品 孤對“關二爺”的衷愛 一陣清徹肺腑的寓言 讓心開朗豁然 永恒的愛 應永駐浩瀚的心胸間 何故？寄托于 誰無足輕重的指間 零星的雨點落在臂彎 大丈夫的肩 三足的鼎；扛在厚重的肩 信手拈來，風輕云淡 感謝走過這里的 每一次 每一天 對未來的人生 堅定不移的信心滿滿 >>>更多美文：自創現代詩

看世界說出故事， 寫青山留下情意。 要明天不改清風， 笑心里知道知音。 >>>更多美文：自創詩

人聲嘈雜的商場，我正專心試穿一件大衣，面前忽然多出個面容白嫩、氣質脫俗的靚麗姑娘。 “老師！聽到您說話，我就循著聲音跑過來……”姑娘話音激動，滿臉驚喜。 我剛才只是詢問衣服價位，請售貨員幫我找號碼合適的來試，似乎也沒發出過多過高的聲音。 “你是……”看著她陌生而歡欣的臉，我雖不能立刻憶起她的名字，但可以斷定她是我教過的學生。 工作后的二十余年光陰，我發聲幾乎都對著學生的耳。能于嘈雜人聲中清晰辨出我聲音的姑娘，不是我的學生又是誰？曾經的學生，沿聲音的路尋到我，這樣的瞬間，已有過數次。 姑娘報上自己的名字，我仍想不起她曾是哪屆哪班的小女生。她又提起兩個男生的名字，模糊的記憶如鯉魚出水，瞬時清晰。 關漢卿曾用“語若流鶯聲似燕”描摹女子聲音的美妙動聽。遺憾的是，即使裊娜輕盈的青春年華，我也不曾有過撥人心弦的燕語鶯聲。小時候天天守著收音機，聽單田芳用略帶沙啞的聲音說評書。親人們笑稱我“單田芳的徒弟”，戲言我音質的先天不足。每每著急感冒上火，我的嗓子便不舒服，聲音沙啞是尋常事。 我考取了師范院校，畢業工作，偏要靠嗓子吃飯。做老師后的第一場感冒，鼻塞耳鳴，咽喉腫痛，發聲困難。我卻怕耽誤課程，依然用沙啞的聲音給學生上課。本以為說話的嗓音一如從前，沙啞兩三天便恢復圓潤，卻沒想到嗓子由沙啞變喑啞了。欣慰的是，我聲音低而不清晰，學生們仍凝神聆聽。難受的是，那種如蟻在咽、如火在喉、如有團團亂麻堵塞聲息的癢痛和無力感。去醫院檢查，是慢性咽炎急性發作。 那時我教小學。早晨進教室，講桌上常多出幾樣東西，一盒清咽利喉的含片，三兩盒罐頭，幾只梨，幾只蘋果……那是孩子們的拳拳心意。為盡快恢復，我盡量少發聲，有時默默地用粉筆板書，寫滿一黑板，擦凈黑板再寫。連那個最淘氣的小子，都默默地看著黑板，默默地做筆記。孩子們善解人意、明澈關切的眼神，清清溪水般流向我的喉嚨，流進我的心。由喑啞而沙啞，由沙啞恢復圓潤。我抑揚頓挫、流溢著溫情愛意的圓潤聲音又在教室里回響，幾十張稚嫩的臉龐，被春風喚醒的花朵般怒放著喜悅和希望。 商場里靚麗姑娘提起的兩個男生的名字，牽系著我深深的疼惜。那時我教初中，兩個男生，同一個班。一個患抽動癥，在教室發病時躁動不安，桌凳齊響。我上課時，每每聽到教室內突然響起的噪音，便迅速移步到他身邊，輕撫他的肩背，柔聲喚他的名字。即使我聲音沙啞時，他也會很快安靜下來。一個雙腿癱瘓，拄著雙拐，行動不便，自卑敏感。我常常利用提問的機會請他發言，給予肯定和贊許；或者格外細致地批改好他的習作，當作范文在班里朗讀；偶遇家長因事不能接他回家的中午，買些吃的送到他手里；也曾以他為原型，寫下一篇勵志短文激揚他上進。他因此愛上語文，愛上讀書和作文。課間，他有時拄著拐挪到我辦公室，請教問題，和我聊天，借一本書回去。這個行動不便的男生，滿臉真誠地說過：“老師，您的聲音，比播音員好聽。”我忘記了，他說這話時，我的聲音，是不是正沙啞著。 后來給另一個初三班級代語文課，班上有個輕微耳聾的男生。為了他能聽清我的聲音，習慣中音教學的我換了高音，沒幾天圓潤的聲音就又沙啞了。 我的聲音，就是在圓潤和沙啞的輪回中刻入學生記憶的吧？ 老師，無論隔著多遠的光陰，學生都愿意，在可能重逢的瞬間，于嘈雜人聲中辨出你的聲音，沿聲音的路尋你！哪怕你的聲音，并不那么悅耳。——— 這是學生給予老師的，最詩情的際遇，最溫暖的回聲。 長大的學生，于茫茫人海中，沿聲音的路尋到昔日老師的笑容，就如兒時的我們沿熟悉的聲音尋到呼喚子女的父母親，就如一顆顆花蕾聽到春風的召喚爛然花開。 >>>更多美文：情感日志

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